Petite galettes aux céréales gourmandes

Préparation

• Faire revenir le poireau émincé et les lardons dans une sauteuse, sans matière grasse.
• Hors du feu, ajouter 100 g de céréales gourmandes et 150 ml d'eau bouillante.
• Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 9 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez les œufs, la farine et le gruyère dans un saladier.
• Ajoutez le mélange aux céréales gourmandes, salez, poivrez et mélangez bien pour avoir une préparation homogène.
• Dans une poêle chaude et beurrée, disposez des petits tas de préparation et aplatissez-les de façon à obtenir des galettes.
• Laissez cuire 1 minute à feu moyen, puis retournez-les et laissez cuire encore 30 secondes.
• A servir avec une bonne petite salade.