Quiche à la courge bleu

Name: Quiche à la courge bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 courge bleu; 1 oignon; 200 g de dés de jambon; 1 pâte à tarte brisée; 3 oeufs; 100 g de gruyère râpé; Sel; poivre

Entrée

4 parts

20 min

35 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 courge bleu

1 oignon

200 g de dés de jambon

1 pâte à tarte brisée

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

Sel

poivre

Préparation

Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 minutes.
Egoutter ( toute l'après midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau) .
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
Saler, poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
Incorporer une partie du gruyère râpé.
Enfourner.