Quiche à la courge bleu

Préparation

• 
  Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
• Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 minutes.
  Egoutter ( toute l'après midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau) .
• Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
• Saler, poivrer.
• Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
• Incorporer une partie du gruyère râpé.
• Enfourner.