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Recette de quiches
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Quiche à la courge bleu
Quiche à la courge bleu
Préparation
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Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
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Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 minutes.
Egoutter ( toute l'après midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau) .
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Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
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Saler, poivrer.
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Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
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Incorporer une partie du gruyère râpé.
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Enfourner.
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