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Quiche à la courge bleu

Entrée
4 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge bleu


200 g de dés de jambon

1 pâte à tarte brisée


100 g de gruyère râpé

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Quiche à la courge bleu
    Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
  • Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 minutes.
    Egoutter ( toute l'après midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau) .
  • Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
  • Saler, poivrer.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
  • Incorporer une partie du gruyère râpé.
  • Enfourner.

Photos

Quiche à la courge bleu, photo 1
Quiche à la courge bleu, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:






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