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Quiche au patisson , macis de muscade, ricotta & istara

Plat
6 parts
1 heure
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée (recette rapide je vous le rappelle, sinon vous pouvez la faire vous même ce n'est que meilleur, mais j'avoue que pour ça je suis souvent flemmarde)

150g de lardons fumés

1 patisson (taille moyenne)

1 oignon (Mr Tite SOURIS ayant mis le nez dans mon plat, il ne m'en restait qu'une moitié)

Macis de Muscade (offert par LA FEE REGIME)

et noix de muscade rapée

Poivre noir moulu

2 C.S de ricotta


50 cl de lait

100g d 'ISTARA (fromage basque)

Préparation

  • 1ère partie :

    Eplucher et couper le patisson en fines lamelles (sans les pépins)

    Faire revenir l'oignon dans tres peu d'huile, quand ils ont blondi, rajouter les lardons à rissoler, puis en dernier le patisson, saler, poivrer et emmietter la fleur de muscade. (macis de muscade)

    Quand le patisson devient translucide, mettre hors du feu, réserver.



    2ème partie :

    Dans un saladier, battre l'oeuf, le lait, sel, poivre, et la ricotta.



    3ème partie :

    Prendre la pâte brisée et l'étaler dans votre moule à tarte (pas trop dur jusque là - je ne garde pas la feuille de papier car ça donne toujours des quiches trop molle a mon goût)

    Etaler le patisson aux lardons au fond de la quiche, verser la préparation au lait.

    Couper des fines tranches d'ISTARA (fromage basque délicieux), les répartir dans le moule , saupoudrer d'un peu de noix muscade rappée.

    Faire cuire au four à 180 ° environ 45 mns.

Photos

QUICHE AU PATISSON, MACIS DE MUSCADE, RICOTTA & ISTARA, photo 1QUICHE AU PATISSON, MACIS DE MUSCADE, RICOTTA & ISTARA, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge





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