Ptitchef

Quiche à la ricotta et au chou romanesco

Entrée
6 parts
10 min
40 min
facile
440 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 6.02 (1€/part)

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Garnir un moule avec la pâte sur une feuille de papier cuisson.
  • Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrir de haricots secs ou de billes de cuisson puis enfourner pendant 8 minutes.
  • Retirer ensuite les haricots et le papier sulfurisé et continuer la cuisson pendant 5 minutes. La croûte doit être dorée. Laisser tiédir.
  • Pendant la cuisson de la pâte, nettoyer le chou romanesco et détailler en petits bouquets. Les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
  • Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et les jaunes puis ajouter la ricotta et la crème.
  • Bien mélanger de façon à obtenir un mélange homogène avant de mettre la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Répartir le chou romanesco sur la pâte et recouvrir de la préparation à la ricotta.
  • Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes et sortir la quiche bien dorée. Laisser tiédir servir de suite et déguster avec une salade.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (392g)
Calories: 440Kcal
  • Glucides: 28.8g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

pickwik, 10/09/2017

J'ai fait cette recette, vraiment très bon avec la ricotta. Je vais la refaire avec d'autre légumes. Merci pour le partage

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