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Courge butternut à l'indienne

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge Butternut

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de curry

4 gousses de cardamome

1/2 cuillère à café de piment séché

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de graines de carvi

500 g de bifteck haché

1 yaourt

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation

  • Eplucher et couper en brunoise 1 courge Butternut.
  • Eplucher et hacher, 1 cm de gingembre, 4 gousses d’ail, 1 oignon.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un pshit d’huile jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter l’ail et le gingembre.
  • Puis; 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 4 gousses de cardamome, 1/2 cuillère à café de piment séché, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de graines de carvi
  • Faire revenir 1 minute, ajouter 500 grammes de bifteck haché.
  • Laisser cuire quelques minutes en émiettant la viande à la fourchette. Retirer de la sauteuse et réserver.
  • Faire revenir, à la place les dés de courge, parsemer de cumin et de curry. Faire cuire 15 à 20 minutes, la courge doit rester en cubes mais être tendre.
  • Préchauffer le four à 180° soit Thermostat 6.
  • Remettre la viande avec le butternut et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, ajouter; 1 yaourt, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
  • Répartir dans des moules individuels, enfourner 10 minutes.

Photos

Courge Butternut à l'indienne, photo 1Courge Butternut à l'indienne, photo 2Courge Butternut à l'indienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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