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Courge butternut à l'indienne

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Eplucher et couper en brunoise 1 courge Butternut.
  • Eplucher et hacher, 1 cm de gingembre, 4 gousses d’ail, 1 oignon.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un pshit d’huile jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter l’ail et le gingembre.
  • Puis; 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 4 gousses de cardamome, 1/2 cuillère à café de piment séché, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de graines de carvi
  • Faire revenir 1 minute, ajouter 500 grammes de bifteck haché.
  • Laisser cuire quelques minutes en émiettant la viande à la fourchette. Retirer de la sauteuse et réserver.
  • Faire revenir, à la place les dés de courge, parsemer de cumin et de curry. Faire cuire 15 à 20 minutes, la courge doit rester en cubes mais être tendre.
  • Préchauffer le four à 180° soit Thermostat 6.
  • Remettre la viande avec le butternut et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, ajouter; 1 yaourt, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
  • Répartir dans des moules individuels, enfourner 10 minutes.

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Photos

Courge Butternut à l'indienne, photo 1
Courge Butternut à l'indienne, photo 2
Courge Butternut à l'indienne, photo 3

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Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhone, Rouge

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