Tarte potiron - carottes à la Vache Qui Rit

Préparation

• Couper le potiron et les carotte en petits dés . Les mettre dans une poêle avec un fond d'eau. Saler, et poivrer légèrement.
• Couvrir pendant environ 15-20 minutes. Une fois le tout bien cuit, passer grossièrement au presse-purée.
• Ajouter 2 triangles de Vache Qui Rit. Passer au nouveau au presse-purée. Réserver.
• Faire cuire l'escalope de veau, puis la passer au mixeur. Dans une jatte, y casser les 3 oeufs.
• Bien mélanger. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter l'escalope de beau mixée, puis le mélange potiron-carotte.
• Mélanger à nouveau. Ajouter un dernier triangle de Vache Qui Rit. Bien mélanger puis parsemer de persil et mettre l'oignon grossièrement haché. Dérouler la pâte, la placer dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. L'enfourner à 180° pendant 10-15 minutes, le temps que la pâte cuise.
• Une fois la pâte cuite, verser la préparation sur la pâte. On peut recouvrir la préparation de fromage râpé. Enfourner la tarte à 180° pendant 45 minutes.