Hachi parmentier en mini-cocottes

Name: Hachi parmentier en mini-cocottes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de steak haché; 10cl de vin blanc; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; 1 cube de boeuf; 200g de champignons de Paris; 10 à 12 rattes du Touquet; de l’huile d’olive; un peu de lait; sel; poivre

Plat

facile

1 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Emincez l’oignon et coupez les champignons en morceaux.
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez les champignons et la ciboulette.
Quand l’ensemble est fondu, ajoutez le boeuf et faites revenir sur feu assez vif. Salez et poivrez.
Lorsque la viande commence à cuire, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate et le cube réduit en poudre. Mélangez puis versez de l’eau à hauteur.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit pendant 15 à 20 minutes. Faites cuire vos pommes de terre dans leur peau dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes.
Retirez la peau et écrasez à la fourchette. Salez, poivrez et versez 3 cuillères d’huile d’olive. Continuez de mélanger et ajoutez un peu de lait. L’ensemble doit être homogène. Goutez et rectifiez l’assaisonnement s’il le faut. Versez dans une poche à douille cannelée.
Répartissez la viande dans les cocottes puis ajoutez la purée par dessus. Faites griller sous le grill bien chaud de votre four. Cette étape peut se faire à l’avance. Vous pouvez plus tard réchauffer vos cocottes dans le four à 180° pendant 15 minutes environ.

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C chefNini

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Hachi parmentier en mini-cocottes

Ingrédients

Pour le hachi:

Pour la purée: