Ptitchef

Parmentier de foies de volaille au vinaigre balsamique

Plat
5 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur , jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  • Hacher grossièrement les échalotes et les faire fondre dans une poêle avec 30 g de beurre.
  • Ajouter les foies de volaille coupés en morceaux. Les faire dorer.
  • Incorporer alors le vinaigre balsamique et cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four th 7.
  • Egoutter les pommes de terre. Dans un saladier, les écraser à la fourchette. Y ajouter les 30 g de beurre et la crème fraîche. Bien malaxer.
  • Mettre les foies dans un plat à gratin et les recouvrir avec les pommes de terre puis parsemer des biscottes finement écrasées et arroser d’un peu de beurre fondu.
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes. Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!Réussir une vinaigrette qui transformera vos platsRéussir une vinaigrette qui transformera vos platsVite un repas de famille pour partager ces recettes!Vite un repas de famille pour partager ces recettes!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez