Ptitchef

Cocktail de st jacques à la créole

Entrée
2 parts
12 min
facile
547 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
12 noix de St Jacques


1 pamplemousse rose

1 citron vert

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de rhum

Poivre de Cayenne

Préparation

  • Couper les noix de St Jacques en deux, les disposer sur une assiette et les saupoudrer de gingembre.
  • Peler la mangue et à l'aide d'une cuillère parisienne, détailler la chair en billes. Mettre dans un saladier.
  • Couper le pamplemousse en deux puis à l'aide du coupe agrume, récupérer la chair à vif et l'ajouter à la mangue.
  • Couper le citron en deux, presser une moitié et réserver. Avec l'autre moitié, détailler en tranches fines puis en petits triangles.
  • Mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile et le rhum et relever avec le poivre de Cayenne.
  • Verser ce mélange sur les fruits et les répartir dans les assiettes.
  • Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, cuire les noix de St Jacques 30 secondes par face.
  • Disposer les noix de St Jacques dans les assiettes et répartir les triangles de citron.
  • Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (735g)
Calories: 546Kcal
  • Glucides: 42.8g
  • Lipides: 11.6g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 54.4g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 37.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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