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Petits flans au lait concentré sucré, coulis de framboises

Dessert
6 parts
20 min
5 min
facile
448 Kcal
Ces petites crèmes légèrement vanillée sont un vrai bonheur à chaque cuillères. Sans cuisson, elles se réalisent en à peine quelques minutes pour se couler dans de petits moules qui feront de parfaites petites douceurs individuelles à déguster avec gourmandise à la petite cuillère.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 feuilles de gélatine

100 ml de lait entier

200 g de lait concentré sucré

500 ml de crème liquide

3 pincées de vanille en poudre (ou 1/2 à 1/4 des graines de gousse de vanille fraîche // ou à défaut, un filet d'extrait de vanille mais la poudre de vanille ou en gousse )


Pour le coulis de framboise :

1 cas d'eau

150gr de confiture de framboise

Préparation

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau très froide le temps de poursuivre la recette.
  • Chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, dans un grand bol.
  • Une fois chaud, hors du feu, y ajouter la gélatine fortement essorée et fouetter immédiatement pour la dissoudre dans le liquide chaud.
  • Toujours hors du feu, ajouter le lait concentré en fouettant ainsi que la crème liquide et la poudre de vanille.
    Bien mélanger et couler dans de petits contenants individuels.
  • Si les moules ne sont pas en silicone, tapisser les empreintes de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
  • Entreposer au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Pour le coulis de framboise :
    Mélanger l'eau et la confiture.

    Faire chauffer le mélange pendant environ 40 secondes au micro-ondes et tamiser-le afin d'enlever les pépins.

    Le laisser refroidir une fois qu'il a obtenu une texture bien lisse.
  • Le lendemain, au moment de servir, démouler délicatement les petits flans pris sur les assiettes et arroser de coulis de framboises maison préalablement préparé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 163g
Calories: 448Kcal
  • Glucides: 37.1g
  • Lipides: 30.1g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 37g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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Recettes

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