Ptitchef

Flan au lait concentré

Dessert
6 parts
15 min
50 min
facile
435 Kcal
Un flan ultra onctueux nappé d'un caramel bien coulant :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
70 gr de sucre

400 gr de lait concentré sucré

400 gr de lait concentré non sucré

Matériel

Ramequins qui passent au four

Préparation

  • Etape 1 - Flan au lait concentré
    Le caramel :
    Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et le laisser caraméliser sans y toucher. Pour mélanger, simplement secouer doucement la casserole.
  • Etape 2 - Flan au lait concentré
    Verser le caramel dans les ramequins et les mettre de côté.
    Mettre les laits concentrés à bouillir.
  • Etape 3 - Flan au lait concentré
    Battre les 3 œufs, puis, une fois que les laits ont bouilli, les verser sur les œufs tout en mélangeant.
  • Etape 4 - Flan au lait concentré
    Verser la préparation dans chaque ramequin contenant du caramel. Placer les ramequins dans un lèche frite profond, et y verser de l'eau bouillante pour cuire au bain marie.

    Cuire 50 minutes à 160°C.
  • Etape 5 - Flan au lait concentré
    Attendre qu'ils soient bien froids avant de les démouler.

    Et voilà, vos flans au lait concentré sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Lait concentré non sucré : on peut le remplacer par du lait normal ou encore du lait de coco.

Pas de temps ? Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir les laits, bien que cela permette une meilleure tenue à la cuisson. Rassurez-vous, le fait de sauter cette étape ne changera pas trop votre recette et surtout son rendu ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 170g
Calories: 435Kcal
  • Glucides: 66.1g
  • Lipides: 13.2g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 55.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Flan au lait concentré, photo 1Flan au lait concentré, photo 2Flan au lait concentré, photo 3

Questions:

Pourquoi il m'a resté beaucoup de lait ? J'aimerais avoir les mesures converties en onces s.v.p.J'ai pourtant trouvé les equivalence. Merci Je n'ai pas encore goûté....

Réponse:

14 onces de lait concentré sucré et la même de lait concentré normal. Surement que vous n'aviez pas assez de ramequins ou qu'ils étaient trop petits.

Bonjour je vous ai deja demande de convertir vos mesures francaise en mesure anglaise la dame qui a essayer votre flan au lait concentre a eu trop de lait parce que elle a essaye votre recette avec des mesures anglaise et c'est tres frustrant de manquer une recette a cause de mauvaise mesure merci

Réponse:

Bonjour, si vous voulez les mesures anglaises, retrouvez cette recette sur notre site version anglaise. --- > https://en.petitchef.com/recipes/dessert/condensed-milk-flan-video-recipe-fid-1567930 En vous remerciant.

Bonjour. Merci pour votre recette qui me rappelle beaucoup celle que faisait ma grand-tante. On l'appelait "le réduit" car le lait était cuit à feu doux jusqu'à arriver à l'état de lait concentré.

Réponse:

Merci pour cette information :)




Commentaires des membres (12):

nadialouis, 11/05/2017

Le caramel est resté au fond du ramequin et un burin n'aurai pas suffit pour le casser.sinon le flan était très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
BobD, 05/03/2019

Ça sert a quoi d'utiliser du lait concentré sucré plus du lait concentré non sucré et de rajouter du sucre ??? Un flan ne ce cuit pas 50 mn a 160° mais a 100° maxi la crème ne bouillira pas et n'aura pas de bulle.

(3) (0) Signaler
Nono, 01/03/2019

Lait concentré sucré (41% de sucre en moyenne) plus du non sucré (13% de sucre et oui il faut lire les étiquettes) plus encore du sucre .... faut pas être diabétique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ..... 50 mn à 160° ça bout un bon moment d'ou les bulles dans le flan ... bref encore du n'importe quoi !

(4) (1) Signaler
mamiesamantha, 01/03/2019

Il n est pas indiqué si l on doit mettre du liquide pour le sucre (caramel) ni si le lait doit être coupé avec de l'eau!!!!!

(0) (6) Signaler
facellia, 01/03/2019

Nadialouis - Pour ne pas que le caramel colle aux récipients mettre quelques gouttes de citron dans le sucre avant cuisson, éventuellement remplacer par quelques gouttes de vinaigre blanc.

(2) (2) Signaler
ploqpier, 03/05/2017

Vraiment trop de sucre , le lait concentré sucré suffit ne pas en rajouter ,c'est ce que j'ai fait ,même si c'est pour le caramel ,qui est inutile ,j'ai juste mit un peu de sucre vanillé au fond
bizz

(4) (4) Signaler
GateauGaga
GateauGaga, 03/05/2017

Sympa et simple, parfait pour les enfants! merci pour cette chouette recette en vidéo en plus!

(2) (2) Signaler
03/05/2017

J'ai ajoutée le zeste de citron vert merci pour toutes.
Les recettes ptitchef

(2) (3) Signaler
03/05/2017

Super et simple je vais faire ce dessert

(2) (1) Signaler
03/05/2017

Vive les bulles

(3) (2) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Flan fondant au mascarpone et caramel
Flan fondant au mascarpone et caramel
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco
8 parts
1h5m
facile
4 / 5
Recette Flan pâtissier comme chez le boulanger
Flan pâtissier comme chez le boulanger
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Flan à la noix de coco & lait concentré
Flan à la noix de coco & lait concentré
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes faciles au lait concentré15 recettes faciles au lait concentréPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitNos 12 desserts sans laitNos 12 desserts sans lait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez