Macaron de mercote

Name: Macaron de mercote
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 3 h 28 min
Yield: 10
Cuisine: Française
Ingredients: 50g d’eau; 150g de sucre normal; 160g de sucre glace; 160g de poudre d’amandes; 5 cuillères à café de poudre de cacao

Macaron de mercote d’après le meilleur pâtissier

Dessert

10 parts

2 h 30 m

45 min

13 min

Difficile

235 Kcal

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Ingrédients

50g d’eau
150g de sucre normal
160g de sucre glace
160g de poudre d’amandes
5 cuillères à café de poudre de cacao

Coût estimé: 3.64€ (0.36€/part)

Matériel

1 tamis
1 plaque de cuisson
1 casserole
1 poche à douille
1 douille de 10mm

Cuisine

Française

Préparation

Préchauffer le four à 150°
Mélanger les 50 g d’eau et les 150 g de sucre dans une casserole est faite Cuire à 115° quand le thermomètre affichera 90°, commencer à monter les blancs en neige, puis versez a petit filet le sirop dans les blancs Monter en neige.
Séparer le blanc des jaune, garder 110g de blanc d’œufs
Une fois que cela fait un bec,incorporé (à la Maryse ) le mélange sucre glace, amandes, cacao
Sur une plaque de cuisson , Utilise une douille de de 8 mm ou 10 mm, fait plusieurs petits points d’environ 1 cm
Enfourner 10 à 15 minutes à 150°

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Conseils et astuces:

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 235Kcal

Glucides: 32.1g
Lipides: 8.9g
Gras sat.: 0.8g
Protéines: 4.4g
Fibres: 2.5g
Sucre: 31.4g
ProPoints: 6
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (55g)

Sans gluten

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