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Macaron after eight

Autre
5 parts
20 min
20 min
facile
680 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
210 g de sucre glace

125 g de poudre d'amandes

100 g de blancs d'oeufs vieillis

15 g de sucre en poudre

15 g de sucre en poudre


Pour la Ganache:

300 g d'After Eight

10 cl de crème liquide

Préparation

  • Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez les.
  • Battez les blancs en neige.Lorsqu'ils sont mousseux, ajoutez 15 g de sucre en continuant à battre.
    Lorsqu'ils deviennent bien fermes ajoutez le reste de sucre que vous avez préalablement mélangé avec le colorant.
  • Maintenant il faut macaronner, c'est à dire verser le mélange "amande/sucre glace" sur les blancs en neige.
    Verser d'abord la moitié puis avec la maryse,mélanger les poudres aux blancs en essayant de ne pas trop les casser et en ramenant le mélange du dessous vers le dessus.
  • Quand le mélange commence à être homogène,ajouter l'autre moitié et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban.
    La pâte doit être homogène et brillante.
  • Maintenant remplissez votre poche à douille et dressez des petits tas de la taille d'une noix sur du papier cuisson, attention la pâte s'étale, disposez vos coques en quinconce.
  • Cuire les coques sur 2 plaques non perforées superposées l'une sur l'autre.
    Laissez croûter 1/2 heure à 1 heure avant d'enfourner à four chaud pour 15 minutes.
  • Pour la Ganache:
    Faites fondre les after eight à feu doux et ajoutez la crème.
    Laissez refroidir avant de garnir les coques de macarons.
    Réfrigérez 48 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 173g
Calories: 680Kcal
  • Glucides: 96.6g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 88.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 33

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Macaron After Eight, photo 1Macaron After Eight, photo 2


Commentaires des membres:

01/03/2015

Pas top la ganache .Trot liquide une vraie merde.

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