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Macarons,recette de lenôtre

Autre
6 parts
35 min
15 min
facile
245 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mixer longuement le sucre glace et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin.
    Tamiser la préparation obtenue.
  • Fouetter les blancs en neige.
    Dès qu'ils sont mousseux, incorporer 1 cuillère à café de sucre semoule et battre à vitesse moyenne.
    Quand des marques (celles du fouet) commencent à apparaître, ajouter à nouveau 1 cuillère à café de sucre.
    Augmenter la vitesse et verser le reste du sucre.
    Battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.
  • Verser la préparation aux amandes en pluie sur les blancs puis mélanger délicatement à la spatule du centre vers le bord en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui-même.
    L'ensemble doit être homogène et un peu brillant.
  • Mettre la préparation dans une poche à douille.
  • Disposer un papier sulfurisé sur la plaque du four.
    Tenir la poche à douille légèrement inclinée et en prenant soin de la tenir très proche de la plaque.
    Dresser des macarons (grosseur d'une noix), dessus en quinconce et espacés d'environ 4/5 cm pour suffisamment de place pour gonfler un peu.
  • Cuire 12 à 15 minutes à 160° pour un four à chaleur tournante (ajouter 20° pour un four à convection naturelle).
  • Faire pivoter la plaque dans le four au bout de 6/7 minutes pour une cuisson parfaitement uniforme.
    Laisser refroidir 2 minutes après la sortie du four avant de les décoller.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 244Kcal
  • Glucides: 33.5g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 33.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose

Photos

Macarons, recette de Lenôtre, photo 1
Macarons, recette de Lenôtre, photo 2
Macarons, recette de Lenôtre, photo 3

Questions:






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