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Tapas de réveillon # 1 : les toasts

Apéritif
6 parts
10 min
50 min
facile
423 Kcal
Voici une table variée pour combler toutes les envies du moment. Le subtil goût de la farine de pois chiches avec le crabe c'est délicieux! A tester rapidement!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour les tortillas chips:

200 g de farine de farine pois chiche

250 g de Maïzena (fécule de maïs) ou de farine de maïs (plus pour fariner le plan de travail)


1 bonne pincée de sel

2 dl d'eau

2 cuillères à café de garam masala


Pour le dip de crabe :

120 g de chair de crabe

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à café de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde

sel




2) Toast de foie gras sur pain d'épices :

150 g de farine T45

50 g de farine de seigle

50 g de farine complète

200 ml de lait

2 cuillères à soupe de vergeoise

1 cuillère à soupe d'écorces d'oranges finement hachées

1 pointe de couteau de 4 épices

1 pointe de muscade

1/2 cuillère à café rase d'anis (moulu), cannelle, gingembre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Préparation

  • 1) Pour les tortillas chips:
    Tamisez les farines, ajoutez l'oeuf, l'eau, le sel et le garam masala. Mélangez, faites une boule puis laissez reposer 30 minutes. Farinez votre plan de travail. Divisez votre boule de pâte en 3. Etalez une boule très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il faut vraiment que ce soit très fin. Si la pâte colle au rouleau, farinez le dessus de votre pâte et le rouleau.
  • Découpez votre pâte en triangles à l'aide d'une roulette à pizza. Jetez ces triangles dans votre friteuse entre 4-5 minutes. Faites égoutter sur du papier absorbant. Recommencez avec les autres boules de pâte.
  • Pour le dip de crabe :
    Mélangez tout les ingrédients et faites trempette.
  • 2) Toast de foie gras sur pain d'épices :
    Chauffer le lait avec les épices et les zestes d'orange. Ajouter le miel et laisser infuser 5 minutes.
    Dans un saladier mettre les farines, la levure,bicarbonate, le sucre et la pincée de sel.
    Verser le lait sur la farine.
    Bien remuer.
    Préchauffer le four à 180°.
    Chemiser un moule à cake et cuire 30 à 45 minutes.
  • Laisser refroidir avant d'emballer dans un papier aluminium jusqu'à la dégustation.
L L'assiette de Mimosa

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 72.7g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 19.2g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Photos

Tapas de Réveillon # 1 : Les toasts, photo 1
Tapas de Réveillon # 1 : Les toasts, photo 2




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