Cônes apéritifs aux légumes confits

Préparation

• Préchauffez le four à 150° C.Coupez les courgettes en petits cubes ainsi que les tomates.
  Tranchez et videz les poivrons puis coupez-les en petits morceaux.
• Dans un plat à gratin, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les aromates, les gousses d'ail écrasées puis déposer les petits morceaux de légumes. Saupoudrez avec le sucre et mélangez bien le tout.
  Verser à nouveau un mince filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfournez pendant 1 heure 30.
  Sortez du four, égouttez vos légumes dans une passoire, ôter les aromates et laissez refroidir.
• Pour les cônes :
  Coupez vos feuilles de brick en 4.
  Les badigeonner de beurre fondu avec votre pinceau.
  Roulez-les en forme de cônes.
• Avec le papier aluminium, formez à nouveau des cônes plus petits que ceux que vous avez réalisés en feuilles de brick et insérez-les à l'intérieur sans trop insister pour maintenir vos cônes lors de la cuisson .
• Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive côté jointure et mettre au four préchauffé à 180° C quelques minutes.
  Attention, surveillez-bien, ça va très vite.
  Sortez vos cônes du four, ôter délicatement l'aluminium et déposez-les dans des verres.
• Garnir ensuite les cônes de légumes confits et ce au dernier moment pour éviter qu'ils ne détrempent.
  Réservez sur le comptoir et servez.