Ptitchef

Brochettes de St Jacques, pommes confites et beurre de cidre

Apéritif
2 parts
10 min
3 heures
facile
429 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes.
  • Les faire cuire à feu doux dans 1/2 verre de cidre jusqu'à ce qu'elle soient fondantes.
  • Ajouter une pincée de muscade. Les écraser à la fourchette et réserver au chaud.
  • Faire réduire le cidre et le vinaigre ensemble jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  • Ajouter alors la crème et faire chauffer. Ajouter le beurre préalablement amolli. Bien mélanger et réserver au chaud.
  • Couper les tranches de jambon de la taille des noix de St Jacques.
  • Snacker rapidement les St Jacques dans une noisette de beurre, 30 secondes par face.
  • Sur les branches de romarin débarrassées de leurs feuilles, enfiler les St Jacques et le jambon, en alternant.
  • Faire poêler rapidement (environ deux minutes) , en les retournant régulièrement.
  • Dresser la compote à l'aide de cercles, déposer la brochette dessus et accompagner du beurre de cidre.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (492g)
Calories: 429Kcal
  • Glucides: 22.6g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 43.8g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez