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SAINT JACQUES POELEES RISOTTO AU SAFRAN ET ASPERGES VERTES

Plat
4 parts
15 min
21 min
facile
167 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et de beurre.
  • Faire fondre 1/2 oignon, sans le faire brunir.
  • Ajouter le riz , les asperges coupées en traçons et laisser revenir quelque minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube et une dose de safran.
  • Ne pas mettre trop d'eau, et mouiller le riz de temps en temps.
  • Une fois le riz cuit ( environ 16 minutes de cuisson).
  • Ajouter une noix de beurre, une bonne poignée de parmesan et laisser reposer 5 minutes avec un couvercle.
  • Servir et ajouter sur le dessus les pointes d'asperges, légèrement revenues dans du beurre.
  • Faire revenir les saint jacques quelques minutes de chaque coté.
  • Les disposer sur le risotto puis déglacer la poêle avec une cuillère à soupe d'eau et verser sur le risotto.
  • Servir aussitôt et bon appétit.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (69g)
Calories: 166Kcal
  • Glucides: 13.8g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Mercurey Bourgogne, Rouge

Questions:






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