Couper le chorizo et les tomates séchées en tout petits dés.
Battre l’œuf avec le fromage blanc, ajouter la maïzena, l'oignon haché, les tomates, le chorizo, le parmesan, les herbes de Provence, du sel et du poivre, et bien mélanger.
Remplir les empreintes d'un moule à mini-muffins, et enfourner 45 minutes.
Servir chaud ou tiède.
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