Risotto lardons et gorgonzola

Name: Risotto lardons et gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de riz à risotto Arborio; 3 échalotes; 25 cl de vin blanc de cuisine; 750 ml d’eau bouillante avec 2 bouillon Kub Or; 200 g de lardons fumés; 20 à 25 cl de crème fraiche; 100 à 200 g de Gorgonzola; Sel; Poivre; huile d’olive

Plat

facile

55 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson25 min

Emincer les échalotes en petits morceaux très fin. Faites chauffer dans une grosse cocotte ou fait-tout de l’huile d’olive et y faire revenir les échalotes.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les lardons dans le fait-tout.
Ajoutez le riz dans la cocotte et laisser le cuire jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide.
Ajoutez également le vin et mélanger de nouveau.
Faites bouillir les 750 ml d’eau dans une casserole avec les 2 Kub Or ou au micro-ondes. Ajoutez le bouillon petit à petit au riz et laisser le l’absorber avant d’en remettre.
L’opération prend environ 15 à 20 minutes, le temps de cuisson du riz. Goutez le riz pour bien vérifier qu’il soit cuit.
Pendant la cuisson, couper le gorgonzola en morceaux grossiers.
Une fois votre riz cuit, ajouter le gorgonzola en morceaux et la crème fraiche. Mélanger et laissez fondre pendant environ 5 minutes.