Ptitchef

Lapin mijoté au vin blanc et petits lardons

Plat
6 parts
15 min
65 min
facile
400 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de lardons, ou lard fumé

75 cl de vin blanc, Jasnières ou Chardonnay

25 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin


1 gousse d'ail

Sel et poivre

20 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 cl de crème fraiche

2 jaunes d'oeufs

Préparation

  • Fariner les morceaux de lapin et les faire revenir dans du beurre et de l'huile d'olive.
  • Ajouter les lardons et laisser colorer.Puis, mettre les oignons et l'ail hachés.
  • Arroser avec les 75 cl de vin blanc et les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter 1 heure à couvert.
  • Au moment de servir , ajouter la crème fraiche dans laquelle on aura mélangé les deux jaunes d'oeuf.
  • Laisser cuire encore 5 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 276g
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 28.9g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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