Pancakes japonais extra moelleux

Name: Pancakes japonais extra moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine; 35 gr de levure chimique; 95 cl de lait; 160 gr de beurre; 3 jaunes d'oeuf; 4 blancs d'oeuf; 1 c. à café d'extrait de vanille

Qui n'a jamais rêvé de pancakes extra moelleux et surtout bien épais ?! Pour le petit-déjeuner, goûter ou un brunch du dimanche, c'est le bonheur assuré :-)
Tentez donc notre recette de pancakes japonais où les oeufs montés en neige viendront faire gonfler vos pancakes pour un max de plaisir ! Et pour une dégustation parfaite, n'oubliez pas le sirop d'érable ;-)
Rendez-vous dans les étapes de préparation ci-dessous détaillées à l'écrit et illustrées de photos + vidéo.

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4 parts

20 min

facile

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Ingrédients

500 gr de farine
35 gr de levure chimique
95 cl de lait
160 gr de beurre
3 jaunes d'oeuf
4 blancs d'oeuf
1 c. à café d'extrait de vanille

Coût estimé: 3.4€ (0.85€/part)

Matériel

Poêle anti-adhérante 12 cm de diamètre.

Préparation

Mélanger le lait tiède avec les jaunes d’œuf, la vanille et le beurre fondu.
Mélanger la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
Remplir la poêle et couvrir. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Piquer avec un cure dent, si il sort propre, le pancake est prêt !
Servir avec un peu de beurre et du sirop d'érable (ou la garniture de votre choix!)

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Conseils et astuces:

*Les pancakes peuvent également s'accompagner de sirop d'érable mais aussi de miel, de confiture, de pâte a tartiner, de chocolat, de caramel, de fruits... Pour ceux qui préfèrent le salé vous pouvez ajouter un œuf au plat et du bacon par exemple.

* L'extrait de vanille pourra être remplacé par un autre arôme dans cette recette !