Pancakes comme au Québec !

Name: Pancakes comme au Québec !
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 280 g de farine T65; 300 g de yaourt brassé fermenté; 50 ml de lait; 4 oeufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de levure chimique; 2 pincées de sel; beurre pour la poêle; Sirop d'érable du Québec qualité Médium

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Dessert

moyen

35 min

184 Kcal

En procédant ainsi , les pancakes seront épais mais aériens à l'intérieur , non gras et légers ... C'est un délice!

Ingrédients

280 g de farine T65
300 g de yaourt brassé fermenté
50 ml de lait
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
2 pincées de sel
beurre pour la poêle
Sirop d'érable du Québec qualité Médium

Coût estimé: 2.34€ (0.23€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson5 min

A préparer une demi heure avant la dégustation.
Dans une jatte Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , puis le yaourt fermenté, la farine tamisée, la levure, le lait et le sel .
La pâte obtenue doit être ni souple , ni épaisse et sans grumeaux .
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte .
Reposer une demi heure à air ambiant.
Graisser légèrement la poêle de 20 cm avec le beurre
Verser une louche de pâte d'un coup
Ne pas toucher et attendre la formation de bulles
Retourner le pancake et cuire la seconde face quelques secondes .
Ne pas mettre la puissance du feu trop forte,
Regraisser la poêle légèrement avec du beurre fondu sur un papier absorbant entre chaque pancake
Déguster chaud en versant allègrement du sirop d'érable pur dessus .