Ptitchef

Crème brûlée au foie gras

Entrée
6 parts
12 min
15 min
facile
460 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de foie gras de canard cru

50 cl de crème fraîche liquide


cassonade

sel

arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Préparation

  • Préchauffer le four.
  • Mixer dans le thermomix ou tout autre robot, le foie gras, la crème fraîche liquide, les oeufs, le sel.
  • Passer au chinois le mélange. Mélanger le tout pour que la préparation soit bien homogène.
  • Rajouter les arômes, ou pas.
  • Verser la préparation dans les ramequins de votre choix.
  • Faire cuire au bain marie (moitié hauteur des ramequins) dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10/15 minutes ou plus selon la grandeur de vos ramequins.
  • Vous savez que la crème est "prise" lorsqu'elle tremblotte très très légèrement.
  • Lorsque les crèmes sont froides, saupoudrer de cassonade.
  • Passer le chalumeau . Si vous n'avez pas de chalumeau, passer sous le grill du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (146g)
Calories: 460Kcal
  • Glucides: 6.3g
  • Lipides: 45.6g
  • Gras sat.: 29g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
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