Crème brûlée au foie gras

(1.00/5 - 1 vote)


Ingrédients

- 100 g de foie gras de canard cru
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- cassonade
- sel
- arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four.

Etape 2

Mixer dans le thermomix ou tout autre robot, le foie gras, la crème fraîche liquide, les oeufs, le sel.

Etape 3

Passer au chinois le mélange. Mélanger le tout pour que la préparation soit bien homogène.

Etape 4

Rajouter les arômes, ou pas.

Etape 5

Verser la préparation dans les ramequins de votre choix.

Etape 6

Faire cuire au bain marie (moitié hauteur des ramequins) dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10/15 minutes ou plus selon la grandeur de vos ramequins.

Etape 7

Vous savez que la crème est "prise" lorsqu'elle tremblotte très très légèrement.

Etape 8

Lorsque les crèmes sont froides, saupoudrer de cassonade.

Etape 9

Passer le chalumeau . Si vous n'avez pas de chalumeau, passer sous le grill du four.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Bordeaux, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

460Kcal23%

Calories

6.3g2%

Glucides

45.6g70%

Lipides

29g100%

Gras sat.

5.9g12%

Protéines

0g0%

Fibres

6.1g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 146g
Sans glutenSans gluten







Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !

Question du moment
Généralement, vous cherchez des idées-recettes pour...
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales