Crème brûlée au foie gras

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Ingrédients

- 100 g de foie gras de canard cru
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- cassonade
- sel
- arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four.

Etape 2

Mixer dans le thermomix ou tout autre robot, le foie gras, la crème fraîche liquide, les oeufs, le sel.

Etape 3

Passer au chinois le mélange. Mélanger le tout pour que la préparation soit bien homogène.

Etape 4

Rajouter les arômes, ou pas.

Etape 5

Verser la préparation dans les ramequins de votre choix.

Etape 6

Faire cuire au bain marie (moitié hauteur des ramequins) dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10/15 minutes ou plus selon la grandeur de vos ramequins.

Etape 7

Vous savez que la crème est "prise" lorsqu'elle tremblotte très très légèrement.

Etape 8

Lorsque les crèmes sont froides, saupoudrer de cassonade.

Etape 9

Passer le chalumeau . Si vous n'avez pas de chalumeau, passer sous le grill du four.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

460Kcal23%

Calories

6.3g2%

Glucides

45.6g70%

Lipides

29g100%

Gras sat.

5.9g12%

Protéines

0g0%

Fibres

6.1g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 146g
Sans glutenSans gluten

Questions:










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