Ptitchef

Crème brûlée au foie gras

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile
656 Kcal
Si facile à faire pour un délice un peu chic !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de foie gras

4 jaunes d'oeufs

400 g de crème liquide

sel et poivre

sucre ou sucre roux pour caraméliser

Préparation

  • Préchauffez le four à 100 °. Placez votre foie gras coupé en morceau dans un plat ou un blender.
  • Faites chauffer la crème jusqu'au premiers frémissements.
  • Versez le lait sur le foie gras et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, ajoutez le jaune d'oeuf, le sel le poivre et mixez encore.
  • Versez la préparation dans des ramequins à crème brûlée et enfournez à 100 ° pendant 45 minutes ou 20 à 25 minutes pour des minis ramequins.
  • Placez au frais pendant au moins 1 heure.Au moment de servir saupoudrez de sucre et faites caraméliser .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 176g
Calories: 656Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 64.8g
  • Gras sat.: 35.3g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 29

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

omygod, 03/01/2014

Excellentissime.

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