Ptitchef

Mini crème brûlée au foie gras

Apéritif
4 parts
10 min
45 min
facile
333 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de foie gras cuit

3 jaunes d'oeufs

150 millilitres de lait

150 millilitres de crème liquide

Sel et Poivre

Cassonade

Préparation

  • Préchauffer le four, thermostat 4.
  • Mixer les jaunes d'oeufs avec le foie gras coupés en dés.
  • Ajouter progressivement le lait, puis la crème liquide. Saler et poivrer.
  • Verser la préparation dans de petits ramequins, que vous placerez dans un grand plat rempli à moitié d'eau afin de les faire cuire au bain marie.
  • Enfourner 45 minutes, thermostat 4.
  • Laisser les crèmes refroidir puis les placer au réfrigérateur 6 à 8 heures.
  • Saupoudrer de cassonade, puis placer au four pour les caraméliser, ou plus simplement, utiliser un chalumeau.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (121g)
Calories: 333Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 30.5g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mini Crème Brûlée au Foie Gras, photo 1
Mini Crème Brûlée au Foie Gras, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/12/2011

Degueulace

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