Veloute d endives et noix de saint-jacques

Name: Veloute d endives et noix de saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 endives; 1 cube de bouillon de volaille; ¾ litre eau; 20 cl de crème fraîche; Curry; 8 noix de Saint-Jacques

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Plat

facile

40 min

249 Kcal

Ingrédients

4 endives
1 cube de bouillon de volaille
¾ litre eau
20 cl de crème fraîche
Curry
8 noix de Saint-Jacques

Coût estimé: 9.19€ (2.3€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Préparez les endives et découpez-les en chiffonnade.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez les endives émincées. Laissez suer sans coloration sur feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Versez ¾ litre d'eau chaude et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Amenez à frémissement et laissez mijotez 20 minutes avec le couvercle.
Transvasez dans le bol d'un mixeur et mixez.
Versez de nouveau dans la sauteuse ; ajoutez la crème fraîche et maintenez le velouté au chaud jusqu'au moment de servir.Au dernier moment, ajoutez le curry qui va enlever toute l'amertume de l'endive.
Au dernier moment, faire revenir sur les 2 faces les 8 noix de Saint-Jacques dans de l'huile d'olive pendant 1 minute.
Répartissez 2 noix de Saint-Jacques par assiette. Versez dessus la crème d'endives bien chaude.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 249Kcal

Glucides: 3.5g
Lipides: 21.8g
Gras sat.: 15.1g
Protéines: 8.9g
Fibres: 1g
Sucre: 2.8g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (346g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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