Velouté de navets aux st jacques

Name: Velouté de navets aux st jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 noix de St Jacques (sans le corail); 400 g de jeunes navets; 1 oignon; 30 g de beurre doux; 50 cl de lait entier; 20 cl d'eau; 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse; Sel; poivre; poudre d'amandes

Entrée

moyen

45 min

214 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Épluchez l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre. Épluchez les navets et les couper en fines rondelles. Les recouvrir du lait et de l'eau et faites cuire environ 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à demi couvert. Mixer le mélange et ajoutez la crème fraiche, sel et poivre. Il faut qu'il soit épais. Réservez au chaud. Panez les coquilles dans la poudre d'amandes et faites les revenir dans le beurre environ 2 mn de chaque côté dans une poêle très chaude. Déposez 3 coquilles sur le velouté, dans chaque bol.