Ptitchef

Poire poêlée, emulsion de roquefort

Dessert
4 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 poires mûres à point

1 poignée de grains de raisins noirs

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe de noix

100 g de roquefort

1 noix de beurre

Préparation

  • Éplucher les poires et les couper en petits dés.
  • Dans un poêle bien chaude, faire fondre le beurre et poêler 5 minutes les poires et les grains de raisins avec une cuillère à soupe de miel. Laisser refroidir.
  • Dresser les poires dans les verrines et ajouter les noix hachées grossièrement.
  • Au dernier moment, fouetter vigoureusement le roquefort avec une cuillère à soupe de miel.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

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