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Velouté de potimarron au cumin et à la cannelle (1 pt)

Entrée
4 parts
10 min
29 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 potimarron d'environ 1 kg

1 belle carotte


2 clous de girofle

1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse



sel, poivre

cerfeuil ou coriandre

Préparation

  • Découper le potimarron, ôter la peau et les pépins, mais réserver ces derniers; le couper en cubes.
  • Peler la carotte et la pomme de terre, les c ouper en morceaux.
  • Mettre les légumes dans un autocuiseur, couvrer juste d'eau, ajouter 2 clous de girofle, du cumin, de la cannelle, du sel et du poivre.
  • Cuire pendant 20 à 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  • Mixer les légumes avec un robot plongeant, goûter et rectifier l'assaisonnement, puis incorporer une belle cuillère de crème fraîche épaisse, et remettre sur le feu 3 à 4 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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