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Velouté de pois cassés au citron et au cumin

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Cette recette est fabuleuse et très simple!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de pois cassés

1 branche de céleri (pas mis, nous n'aimons pas)

1 l de bouillon de poule ou de viande (facultatif) (j'ai mis un cube de bouillon de légumes)


1 cuillère à café de cumin en poudre (à votre goût plutôt)

2 cuillères à soupe de persil haché (pas mis)

Sel poivre

Croûtons

Préparation

  • Dans un faitout, mettre à cuire les pois cassés rincés et le céleri coupé en morceaux, jusqu'à ce que les pois soient très tendres (presque en purée).
  • Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le cumin, laisser mijoter quelques minutes, puis réduire en purée.
  • Ajouter au besoin un peu d'eau selon la liquidité souhaitée.
  • Servir un peu de velouté avec des croûtons, et parsemer de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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