Ptitchef

Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

Plat
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

8

Ingrédients pâte à tarte à la purée de noisette :

Ingrédients pour la garniture :

Préparation

  • Pétrissez les ingrédients de la pâte en machine ou à la main : peut s'étaler aussitôt. En foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
    Réservez au frais. Préchauffez le four à 190°.
  • Nettoyez les poireaux, émincez-les, prélevez-en 260 g, et blanchissez-les deux à trois fois dans l'eau salée et réservez-les. Pendant ce temps, à l'aide d'un grand couteau.
  • Détaillez le potimarron en une dizaine de parts grossières. Pour se faire : commencez à entailler une verticale sur le côté, cette face "plan" vous servira d'aplomb pour poser votre cucurb' bien à plat sur le plan de travail .
  • Évidez les morceaux obtenus à l'aide d'une cuillère à soupe et enfin, épluchez-les à l'aide d'un économe, c'est long mais faut ce qu'il faut, il doit vous rester environ 500 g de potimarron pour la recette.
  • Déposez les morceaux dans une casserole et couvrez-les d'eau salée. Faites cuire environ 15 minutes lorsque ça bout. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez et laissez refroidir.
    Prélevez la moitié des morceaux, réservez l'autre.
  • Mixez les premiers 250 g de potimarron avec les 60 g de pesto (spécial sans parmesan) ainsi que le tofu soyeux, salez, poivrez à votre goût et une pincée de sucre pour rehausser la saveur du potimarron.
  • Coupez l'autre moitié de potimarron en dés, ajoutez-les à l'appareil précédent, ainsi que les poireaux précuits émincés.
  • Sur le fond de tarte, étalez du plat de la cuillère, le coulis de tomate bio et saupoudrez légèrement d'une dernière pincée de sucre.
  • Enfin, glissez l'appareil potimarron sur le fond de tarte ainsi préparé.
  • Disposez sur le dessus, à l'envie, les noisettes concassées et grillées, enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
  • Dégustez avec de la betterave crue râpée, de la salade verte et une vinaigrette aux herbes.


Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/12/2014

Recette respectée à la lettre et TEELLLEEEMENT délicieuse !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Vous rêviez de goûter à la meilleure purée de pommes de terre? Voici la recette mythique de Joël Robuchon! Vous rêviez de goûter à la meilleure purée de pommes de terre? Voici la recette mythique de Joël Robuchon! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Pâte brisée vs feuilletée : découvrez quand et comment les utiliser! Pâte brisée vs feuilletée : découvrez quand et comment les utiliser!

Derniers dossiers

Un Noël gourmand avec un fromage végétalien fait maison! Un Noël gourmand avec un fromage végétalien fait maison! Découvrez la meilleure méthode pour décorer vos biscuits de Noël avec le glaçage royal! Découvrez la meilleure méthode pour décorer vos biscuits de Noël avec le glaçage royal! Manger plus en hiver ce n'est pas un mythe et voilà pourquoi ! Manger plus en hiver ce n'est pas un mythe et voilà pourquoi !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez