Ptitchef

Tarte aux champignons et au roquefort

Entrée
6 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 disque de pâte brisée

1 cuillère à soupe de chapelure

2 oignons finement hachés

2 cuillères à soupe de beurre

100 g de blanc de poireau finement émincé

200 g de champignons de Paris frais, finement tranchés


200 ml de crème légère

100 g de fromage râpé

100 g de roquefort grossièrement émietté

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 º C. Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis avec le disque de pâte brisée. Réserver au frais.
  • Faire suer les oignons hachés avec le poireau émincé. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce que ceux-ci soient dorés et qu'il ne reste quasiment plus de liquide dans la casserole. Saler et poivrer. Retirer de la chaleur.
  • Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure. Étaler la préparation aux champignons sur la pâte.
  • Battre les œufs avec la crème, la ciboulette, du sel et du poivre. Verser uniformément le mélange sur les champignons. Saupoudrer avec le fromage râpé et le roquefort émietté.
  • Enfourner à 180 º C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et la garniture se présentent fermes et dorés.
  • Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 7 minutes avant de démouler et de couper en parts. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade de saison.
T Tasca da Elvira

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Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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