Quiche aux endives, thon et champignons

Ingrédients

Pour la garniture :

• 6 beaux champignons de Paris
• 1 grosse boite de thon + 1 petite boite de thon
• 2 endives
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• sel
• poivre
• un peu de gruyère

Pour la pâte allégée :

• 200 g de farine
• 120 g de crème liquide allégée
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 2 pincées de sel