Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

Ingrédients

• 6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé)
• 170 ml de noix de Grenoble (3/4 de tasse)
• 2 petites oranges tranchées

Vinaigrette :

• 85 ml d'huile de sésame ou d'olive extra-vierge (1/3 de tasse)
• 125 ml de vinaigre de riz brun (1/2 tasse)
• 60 ml d'huile de poisson aux oméga-3 aromatisée (4 c. à soupe ; Si vous n'en avez pas ou si vous êtes végétalien, utilisez de l'huile de chanvre ou de lin)
• 125 ml de menthe fraîche (1/2 tasse)
• Jus frais d'une orange
• 30 ml de zeste d'orange (2 c. à soupe)