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Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

Entrée
4 parts
10 min
moyen
Un mets sain et délicieux, mais original, offrant par ailleurs une mégadose de minéraux biodisponibles

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé)

170 ml de noix de Grenoble (3/4 de tasse)

2 petites oranges tranchées


Vinaigrette :

85 ml d'huile de sésame ou d'olive extra-vierge (1/3 de tasse)

125 ml de vinaigre de riz brun (1/2 tasse)

60 ml d'huile de poisson aux oméga-3 aromatisée (4 c. à soupe ; Si vous n'en avez pas ou si vous êtes végétalien, utilisez de l'huile de chanvre ou de lin)

125 ml de menthe fraîche (1/2 tasse)

Jus frais d'une orange

30 ml de zeste d'orange (2 c. à soupe)

Préparation

  • Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et actionner jusqu'à ce que la menthe soit complètement hachée, soit environ 30 secondes.
  • Déposer les feuilles de chou dans un grand bol et arroser de vinaigrette.
  • Ajouter les noix de Grenoble et les tranches d'orange

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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