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Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

Name: Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé); 170 ml de noix de Grenoble (3/4 de tasse); 2 petites oranges tranchées; 85 ml d'huile de sésame ou d'olive extra-vierge (1/3 de tasse); 125 ml de vinaigre de riz brun (1/2 tasse); 60 ml d'huile de poisson aux oméga-3 aromatisée (4 c. à soupe ; Si vous n'en avez pas ou si vous êtes végétalien, utilisez de l'huile de chanvre ou de lin); 125 ml de menthe fraîche (1/2 tasse); Jus frais d'une orange; 30 ml de zeste d'orange (2 c. à soupe)

Un mets sain et délicieux, mais original, offrant par ailleurs une mégadose de minéraux biodisponibles

Entrée

4 parts

10 min

moyen

Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

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52

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Ingrédients

6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé)
170 ml de noix de Grenoble (3/4 de tasse)
2 petites oranges tranchées

Vinaigrette :

85 ml d'huile de sésame ou d'olive extra-vierge (1/3 de tasse)
125 ml de vinaigre de riz brun (1/2 tasse)
60 ml d'huile de poisson aux oméga-3 aromatisée (4 c. à soupe ; Si vous n'en avez pas ou si vous êtes végétalien, utilisez de l'huile de chanvre ou de lin)
125 ml de menthe fraîche (1/2 tasse)
Jus frais d'une orange
30 ml de zeste d'orange (2 c. à soupe)

Préparation

Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et actionner jusqu'à ce que la menthe soit complètement hachée, soit environ 30 secondes.
Déposer les feuilles de chou dans un grand bol et arroser de vinaigrette.
Ajouter les noix de Grenoble et les tranches d'orange

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