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Salade de riz à l'orange, patate douce et noix de pécan

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Vinaigrette:

Matériel

Préparation

  • Préparer la vinaigrette.
    Cuire la patate douce à part dans un peu d'eau salée.
    La mettre dans de l'eau froide puis la couper une fois refroidie et égouttée.
  • Faire cuire le riz à l'eau plus le jus d'orange et très peu de sel.
  • Refroidir aussi le riz égoutté en l'égrainant à la fourchette et en lui ajoutant la moitié de la vinaigrette. Réserver au moins deux heures.
  • Disposer dans un saladier avec de la laitue ou de jeunes pousses d'épinards.
  • Ajouter les noix, la ciboulette et les quartiers d'orange.

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