Patate douce à l’orange

Name: Patate douce à l’orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg Patates douces moyennes; 150 g Beurre fondu; ½ l Jus d'orange; 3 Oranges; 50 g Cassonade; 50 g Gingembre haché; Sel; Poivre

Accompagnement

facile

1 h 5 m

462 Kcal

Ce plat d'accompagnement se compose de patates douces coupées en tranches épaisses, enrobées de beurre fondu et cuites au four. Elles sont nappées d'une sauce à base de jus d'orange, cassonade, gingembre, zestes et suprêmes d'orange, assaisonnée de sel et poivre. La cuisson lente permet d'obtenir une texture fondante et un équilibre sucré-épicé, idéal à savourer en mélangeant régulièrement pour bien imprégner les saveurs.

Ingrédients

1 kg Patates douces moyennes
150 g Beurre fondu
½ l Jus d'orange
3 Oranges
50 g Cassonade
50 g Gingembre haché
Sel
Poivre

Coût estimé: 8.15€ (1.36€/part)

Matériel

Plaques a four

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Laver et peler les patates douces.
Les couper en 2 et les couper en tranches de 2 cm.
Étaler les patates sur 2 plaques a four et les enrober bien de beurre fondu.
Râper les zeste de 3 oranges, peler à vif, lever les suprêmes, puis les couper en petits dés.
(Récupérer le jus)
Mélanger le jus d'orange, la cassonade, le gingembre, les zestes et les dés d'orange, saler et poivrer
Bien mélanger et verser sur les patates douces.
Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Mélanger toutes les dix minutes avec la sauce qui est au fond.
Bon appétit !

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FAQ ❓

Comment obtenir des patates douces parfaitement cuites ?

Pour des patates douces parfaitement cuites, assurez-vous de les couper en tranches uniformes et de les enrober généreusement de beurre fondu avant la cuisson. Mélangez-les toutes les dix minutes pour une cuisson homogène.

Quelle est l'importance du gingembre dans cette recette ?

Le gingembre apporte une touche épicée et aromatique qui équilibre la douceur des patates et l'acidité du jus d'orange, créant ainsi une harmonie de saveurs.

Peut-on remplacer le jus d'orange par un autre liquide ?

Oui, vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de citron ou du jus de pomme pour varier les saveurs, mais cela modifiera le goût final du plat.

Pourquoi utiliser des oranges en plus du jus d'orange ?

Les oranges ajoutées en dés et en zestes apportent une texture croquante et une intensité de saveur qui enrichissent le plat, rendant chaque bouchée plus intéressante.

Combien de temps peut-on conserver les patates douces cuites ?

Les patates douces cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur texture optimale.