Patates douces au four

Ingrédients

Patates douces au four :

• 3 patates douces (les nôtres sont très grandes)
• 1 citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• 1 c. à café de piment d'Espelette

Sauce au Skyr :

• 250 gr de Skyr
• 1 citron (jus)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 gr de ciboulette ciselée

Matériel

• Papier sulfurisé
• Pinceau

Préparation

• Couper les patates douces en deux et arroser la chair de jus de citron pour éviter qu'elle s'oxyde.
  Quadriller la chair.
• Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment d'Espelette.
  Badigeonner la chair des patates douces avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
  
• Placer les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 40 à 50 minutes (cela dépend de la taille des patates douces) dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante.
• Pendant ce temps, préparer la sauce au Skyr :
  Mélanger le Skyr, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive.
  
• Vérifier la cuisson des patate douces : la chair doit être bien fondante. Ça y est, le repas est prêt !

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