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Filet mignon de porc mariné à la sauce yuan ? une recette japonaise fine fine fine.

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un filet mignon

7 cuillères à soupe de shoyu

5 cuillères à soupe de saké

5 cuillères à soupe de mirin

un citron vert

une gousse d’ail

sel


Salade de concombre au wakame:

un demi concombre

deux cuillères à soupe d’algues wakame séchées

shoyu

nuoc mam

huile de sésame

quelques grains de sésames grillés

Préparation

  • Pour le filet mignon, la veille, frotter le filet mignon avec la gousse d’ail mélangée à deux belles pincées de sel. Massez la viande pour bien l’imprégner.
  • La laisser reposer 15 minutes. Une fois la viande reposée, mettre au four préchauffé à 200° pour 20 minutes.
  • Au bout de ce temps, retourner le filet mignon, baissez le four à 180, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Pour la salade de concombre au wakame, réhydrater le wakame dans un grand bol d’eau. Rincer le concombre, le trancher très finement avec sa peau. Égoutter le wakame, l’émincer au couteau, le mélanger au concombre.
  • Dans une tasse, mélanger 4 cuillères à soupe de shoyu, deux cuillères à soupe d’huile neutre, une cuillère à soupe d’huile de sésame, deux cuillères à café de nuoc mam. Bien mélanger.
  • Allonger avec 3 cuillères à soupe d’eau. Mélanger avec le concombre et le wakame, parsemer de quelques grains de sésame.

Photos

Filet mignon de porc mariné à la sauce Yuan ? une recette japonaise fine fine fine., photo 1Filet mignon de porc mariné à la sauce Yuan ? une recette japonaise fine fine fine., photo 2Filet mignon de porc mariné à la sauce Yuan ? une recette japonaise fine fine fine., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
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