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Tarte butternut, Chaource et miel... à la manière de Laurence Salomon!

Plat
4 parts
20 min
35 min
moyen
Voici une petite idée de menu dîner. C'est très bon, très crémeux mais peut aussi être remplacé dans ce contexte par un bon chèvre voire un Boursault, en clair un fromage avec du caractère.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

150 g de farine

50 g de flocons de blé

1 cuillère à soupe de pavot bleu

3 cuillères à soupe (25 g) d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

eau


Pour la garniture :

400 g de chair butternut cuite épluchée

1 oeuf

herbes de Provence

2 cuillères à café (20 g) de miel

100 g de Chaource

50 g de lait

10 g de pignon

sel

poivre

Préparation

  • Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients secs puis l'eau (environ 5/7 cuillères à soupe) et l'huile. F aire une boule et laisser reposer 1/2 heure.
  • Pour la garniture, écraser la courge et la mélanger avec 1 cuillère à café de miel, le lait et l'oeuf. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
  • Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un papier cuisson et la placer dans le moule.
  • Disposer dessus la purée de courge, puis les morceaux de chaource, poivrer, arroser d'une cuillère à café de miel, parsemer des pignons et poudrer encore d'herbes de Provence.
  • Enfourner 35 minutes. Surveiller que ça dore mais que ça ne brûle pas.

Photos

Tarte butternut, Chaource et miel... à la manière de Laurence Salomon!, photo 1Tarte butternut, Chaource et miel... à la manière de Laurence Salomon!, photo 2
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Commentaires des membres:

Marie, 04/09/2018

Recette delicieuse !!!!! le miel ajoute une touche esquise !
la prochaine fois, je la teste avec du neufchatel ! :-) pour que le gout du fromage ressorte plus ! :-)

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29/11/2014

Trop bon ! La photo me donnait envie déjà... bon je venais de ramasser mon butternet au jardin. J'avais pas prévu tous les ingrédients de la recette. On remplace le chaource par un fromage de chèvre qui dépérissait dans le frigo. Les pignons de pin par des noix du jardin... avec les dernières feuilles de salade du potager et les premières poignées de mâche, c'est juste succulent ! Le miel donne une touche exquise ! Merci

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