Chemisez votre moule de votre pâte brisée et mettre à réfrigérer pour 30 minutes puis faites-la pré-cuire à blanc pendant 10 minutes.
Dans une jatte mélangez les œufs avec la crème fraîche , le gruyère râpé , 1 cuillère à soupe de miel et les pignons de pin saler légèrement puis poivrez.
Sortez la pâte précuite du four et montez la température de celui-ci à 190 °.
Versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire pendant 30 minutes.
Attendez qu'elle refroidisse avant de la démouler.
Au moment de servir , arrosez d'un filet de miel et saupoudrez de quelques pignons de pin.
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