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Gâteau à la faisselle de brebis, miel de lavande et pignons

Dessert
4 parts
15 min
35 min
moyen
581 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

150 g de faisselle de brebis

3 gros oeufs

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

75 g de sucre en poudre

2 grosses cuillères à soupe de miel de lavande

un demi sachet de levure

50 g de pignons

25 g d'amandes effilées

zeste d'un citron

compote d'abricots

Préparation

  • Préchauffer le four à 175°.
  • Laver et zester le citron en laissant tomber les morceaux sur le sucre en poudre. Faire tiédir le miel de lavande car il est un peu compact et difficile à incorporer.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, la moitié du sucre, le miel liquéfié et l'huile d'olive.
  • Ajouter la faisselle de brebis égouttée et garder le petit lait pour préparer des muffins ou des pancakes.
  • Battre les blancs en neige et les serrer avec le reste de sucre. Ajouter la farine et la levure aux jaunes en les saupoudrant en pluie.
  • Incorporer les blancs en neige dans la pâte puis les amandes effilées. Mettre le mélange dans un moule rond beurré et fariné type moule à manqué.
  • Déposer les pignons sur le dessus du gâteau. La cuisson à 175° dure environ 25 minutes puis laisser 5 à 10 minutes à 160°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 581Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 25.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau à la faisselle de brebis, miel de lavande et pignons, photo 1Gâteau à la faisselle de brebis, miel de lavande et pignons, photo 2Gâteau à la faisselle de brebis, miel de lavande et pignons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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