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Gâteau au miel du xviie siècle

Dessert
4 parts
20 min
75 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Gâteau:

175 g beurre, ramolli

175 g sucre fin

3 oeufs, battus

175 g farine levante, blanche ou de blé complet, tamisée

5 ml poudre à pâte

15 ml miel liquide

quelques gouttes d'essence d'amandes


Garniture:

10 ml miel liquide

jus d'un citron


Glaçage:

150 g fromage à la crème

jus d'un demi-citron

175 g sucre glace, tamisé

Préparation

  • Préparation du gâteau:
    Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
    Graisser et tapisser de papier parchemin un moule à pain de 900 g (2 lb) ou un moule rond de 17.5 cm (7 po).
  • Défaire le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
    Ajouter les œufs, la farine et la poudre à pâte en battant vigoureusement.
    Ajouter le miel et l'essence d'amandes en continuant de battre de 1 à 2 minutes.
    Verser la préparation dans le moule graissé.
  • Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressort propre.
    Retirer du four.
  • Préparation de la garniture:
    Mélanger le miel et le jus de citron puis verser ce mélange sur le gâteau.
    Attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de le démouler.
  • Préparation du glaçage
    Battre le fromage à la crème , le jus de citron et le sucre glace.
  • Étaler ce mélange sur le gâteau refroidi.

Photos

Gâteau au miel du XVIIe siècle, photo 1
Gâteau au miel du XVIIe siècle, photo 2

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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