Gâteau au miel et à la crème au tapioca

Name: Gâteau au miel et à la crème au tapioca
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 260 g ou 300 g de farine; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 oeuf; ¾ de verre de sucre roux; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de beurre; 200 g de beurre; 1/2 l de lait; 5 cuillères à soupe de tapioca; 3 cuillères à soupe de sucre glace (selon le goût de chacun); Quelques goûtes d'essence de vanille; 1 cuillère à soupe de Rhum

Dessert

Difficile

55 min

Ce gâteau s'appelle en polonais « stefanka ». Il en existe beaucoup mais cette version n'est pas mal non plus, c'est délicieux.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson30 min

Mélanger au départ environ 260 g de farine avec bicarbonate de soude.
Faites fondre dans une casserole le beurre, le miel, le sucre et ajoutez à la farine.
Ensuite ajoutez l'oeuf. Pétrissez en ajoutant le reste de farine au besoin. Puis diviser en 3 (ou 5) parties égales.
Étalez-les à la taille de votre cadre ou moule. Le mien est de 16 x 21. Faites cuire chaque biscuit 5 minutes à 180°.
Sortez le beurre à l'avance. Préparez la tapioca au lait comme indiqué sur la boite et laissez la refroidir.
Mixer le beurre avec le sucre glace en ajoutant par 1 cs de tapioca. Parfumez avec la vanille et le Rhum.
Ajustez les tranches de gâteau à votre cadre et placez le premier à l'intérieur, tartinez de crème puis posez un deuxième biscuit et ainsi de suite. Laissez une nuit au frigidaire pour que les tranches de gâteau ramollissent légèrement. Faites une couverture de chocolat noir avec 100 g de chocolat et 100 ml de crème liquide. Faites bouillir la crème, puis versez le chocolat haché, remuez bien et étalez sur votre gâteau. Laissez prendre au frais.

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anonymous

20/08/2016

Super recette, très bon résultat (meilleur que le mille feuille). J'ai fais cuir les pâtes 10min plutôt que 5min. Dans la préparation, les 2 càs de lait sont à ajouter après les oeufs.
Pour la crème je conseille de mettre 3 ou 4 càs de sucre lorsque vous faites cuir le tapioca dans le lait. Et pour le nappage de chocolat faites seulement un coulis sur la dernière couche car le chocolat ne se mari pas très bien avec le miel.

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Gâteau au miel et à la crème au tapioca

Ingrédients

Pour la crème: