Grilled cheese champignons et comté

Name: Grilled cheese champignons et comté
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grandes tranches de pain (ici du pain de sègle); 125 gr de champignons bruns; 0,5 oignon; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de persil frais haché; 40 gr de comté râpé; 20 gr de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia); 15 gr de beurre (5 gr pour la cuisson des champignons et 10 pour le pain); Sel; Poivre

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Plat

facile

20 min

Du pain doré au beurre, du fromage bien fondu et des champignons poêlés : ce grilled cheese a tout pour nous régaler ! Entre deux grandes tranches de pain, on glisse du fromage frais, du comté râpé et une généreuse garniture de champignons aux oignons et à l’échalote. Le petit plus ? Une touche de miel et de vinaigre balsamique qui apporte une note sucrée-salée à la poêlée. Quelques minutes de chaque côté suffisent pour obtenir un sandwich croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Prêt en 20 minutes, il accompagne aussi bien une salade qu’un bol de soupe pour un dîner tout simple ;)

Matériel

Poêle
Couvercle

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson15 min

Emincez finement l'oignon et l'échalote.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez les champignons et faites les dorer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.
Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel, le sel, le poivre et le persil haché.
Tartinez les faces extérieures du pain avec du beurre.
Tartinez le fromage frais sur les deux faces intérieures.
Ajoutez les champignons sur une seule face.
Terminez par le fromage râpé.
Dans une poêle, déposez le grilled cheese et laissez-le dorer sur une face pendant 3-4 minutes sur feu moyen.
Retournez-le, laissez cuire environ 3-4 minutes également, en couvrant pour que le fromage fonde bien.
Vous pouvez le servir avec une salade ou une soupe, bon appétit ! ;)

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FAQ ❓

Comment éviter que le grilled cheese aux champignons soit détrempé ?

Les champignons doivent être bien dorés à la poêle pour éliminer leur eau avant de garnir le sandwich. Évitez également de mettre trop de fromage frais, afin de conserver un pain croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Quel fromage utiliser pour un grilled cheese bien fondant ?

Le cheddar, l’emmental, le comté ou le gouda sont parfaits pour un grilled cheese maison. Ils fondent facilement et se marient très bien avec les champignons.

Quel pain choisir pour réussir un grilled cheese ?

Le pain de campagne, le pain au levain ou le pain de seigle conviennent particulièrement bien. Choisissez des tranches assez épaisses pour supporter la garniture sans se casser.

Comment faire fondre le fromage sans brûler le pain ?

Faites cuire le grilled cheese à feu moyen plutôt qu'à feu vif, puis couvrez la poêle pendant quelques minutes. La chaleur emprisonnée permet au fromage de fondre progressivement pendant que le pain prend une belle couleur dorée.

Peut-on préparer un grilled cheese aux champignons à l'avance ?

Vous pouvez préparer la poêlée de champignons à l'avance et la conserver au réfrigérateur. En revanche, mieux vaut assembler et faire griller le sandwich au dernier moment pour profiter du contraste entre le pain croustillant et le fromage fondu.

Comment conserver un grilled cheese aux champignons ?

Conservez le sandwich cuit au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 à 48 heures maximum. Pour le réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux ou un air fryer plutôt que le micro-ondes, qui risque de ramollir le pain.

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur

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Adèle Peyches

Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)