Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre

Name: Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Charlotte..); 1 rôti de porc (de 2kg); 4cs d'huile d'olive; 1cs d'herbes de Provence; fleur de sel; poivre

Un rôti cuit au four en même temps que des pommes de terre.
Celles-ci sont mélangées à de l'huile parfumée aux herbes, placées à côté du rôti.
A la sortie, une odeur incomparable et des pommes de terre tellement appétissantes!

Plat

6 parts

10 min

1 heure

facile

562 Kcal

Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre

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Ingrédients

1kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Charlotte..)
1 rôti de porc (de 2kg)
4cs d'huile d'olive
1cs d'herbes de Provence
fleur de sel
poivre

Coût estimé: 10.28€ (1.71€/part)

Matériel

un plat pour le four
un couteau

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longeur.
Les rincer, les essuyer et les placer dans un saladier.
Ajouter l'huile, les herbes, sel et poivre et mélanger avec une cuillère.
Dans un plat allant au four et légèrement graissé, placer le rôti au centre et répartir les pommes de terre tout autour.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
Mélanger les pommes de terre délicatement 3 ou 4 fois au cours de la cuisson.
Servir 2 tranches de rôti accompagnées de pommes de terre et de haricots cuits, ainsi que d'une sauce.
Pour la sauce, faire cuire un oignon et une courgette émincés. Mixer le tout et assaisonner.
NB: Si les pommes de terre sont bio, vous pouvez ne pas les peler!
Vous pouvez remplacer le rôti de porc par un gigot d'agneau ou un poulet!

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M Miamponpon

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)

Calories: 562Kcal

Glucides: 33.8g
Lipides: 24.9g
Gras sat.: 4.5g
Protéines: 49.2g
Fibres: 2.8g
Sucre: 3.1g
ProPoints: 15
SmartPoints: 14

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Juliénas Beaujolais, Rouge

Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge

Questions:

La courgette et l'oignon vous les faites cuire comment, merci

Réponse:

Bonjour, Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon émincé et la courgette en dés. Laisser cuire 10min à couvert et à feu doux en vérifiant la cuisson. Au besoin ajouter un peu d'eau afin que cela ne colle pas.

Comment faites-vous pour voir un rôti rose comme sur la photo, est-ce du proc 1/2 sel? Merci. Odile

Réponse:

Bonjour, Il s'agit d'un rôti de porc ardennais, il est fumé.

D'où sortent les haricots à disposer ds l'assiette? et de quels haricots s'agit il?

Réponse:

Bonjour, Vous cuisez les haricots (n'importe lesquels!) à part.

Commentaires des membres:

Eugenie, 26/08/2021

Excellent ! Nous nous sommes régalés :-)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

oayogo, 07/10/2017

Moi je la fais depuis toujours avec une rouelle de porc plutôt épaisse c'est moins sec et avec des gousses d'ail que je mets parmi les pommes de terre

(3) (0) Signaler

Réponse Miamponpon:

Le rôti ardennais n'est pas sec comme un rôti de porc. Il est fumé et plus moelleux.
Je suis d'accord pour les gousses d'ail, dégermées.
miamponpon.canalblog.com