Rôti de porc, oignons et pommes de terre au balsamique

Ingrédients

• 1.5 kg de petites pommes de terre (type Charlotte), pelées et coupées en quartiers
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• huile d'olive
• 50 g de beurre salé, coupé en petits cubes
• 6 gousses d'ail, pressées
• 1 poignée de feuilles de romarin frais, ciselées
• 5 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
• 200 ml de vinaigre balsamique

Pour le porc :

• 1 rôti de porc (1.5 kg)
• 1 poignée de feuilles de romarin frais, ciselées
• 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
• huile d'olive
• 6 gousses d'ail, pressées
• 1 petit oignon, émincé
• 2 branches de céleri, émincées
• 2 verres de vin blanc