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Rôti de porc aux oignons et à la sauge

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile
Un superbe rôti de porc bien cuit et délicatement aromatisé :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc d'environ 1,2 kg

6 oignons moyens, pelés

1 cuillère à soupe de gros sel de mer

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

12 feuilles de sauge

1 cuillère à dessert d'huile

Préparation

  • Sécher impeccablement la pièce de viande à l'aide de papier absorbant.
  • Mélanger le sel avec le sucre. Frotter intégralement le rôti avec le mélange et laisser reposer pendant 1 heure.
  • Rincer le rôti sous l'eau froide, l'égoutter et le sécher. Frotter la viande sur toutes les faces avec le poivre fraîchement moulu.
  • Huiler l'intérieur d'une cocotte munie de couvercle pouvant aller au four. Mettre le rôti dans la cocotte et disposer les oignons entiers autour. Parsemer avec les feuilles de sauge.
  • Couvrir et enfourner. Allumer le four à 150 º. Laisser cuire à 150 º pendant 3 heures, en retournant la pièce de viande de temps en temps.
  • Retirer le rôti du four et le trancher finement. Servir sans attendre, avec les oignons et le jus de cuisson à part. Accompagner avec de la salade verte et des pommes de terre sautées.
T Tasca da Elvira

Photos

Rôti de porc aux oignons et à la sauge, photo 1Rôti de porc aux oignons et à la sauge, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

09/05/2016

Attention la t°de 150 degrés est un grand maximum pour cuire un roti de porc.

Bon appétit

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