Boeuf aux carottes et aux piments

Name: Boeuf aux carottes et aux piments
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de rumsteak coupé en fines lamelles de 6 cm de long; 2 cuillères à soupe de maïzena; 1 cuillère à café d'huile de colza ou d'olive; 2 gousses d'ail écrasées (ou l'ail en poudre); 2 ou 3 piments rouges égrainés et coupés en lanières; 400 g de carottes coupées en fines lamelles de 5 cm de long; 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de xérès; 2 cuillères à café de vinaigre de vin ou de riz; 1/2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à café de cassonade; 2 cuillères à café de shoyu ou de tamari; 3 petits oignons blancs émincés pour décorer

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Plat

facile

8 min

Ce plat classique est d'origine pékinoise : Les carottes sont plus nourrissantes cuites que crues. Le bœuf quant à lui apporte à l'organisme des minéraux et des oligo-éléments qui lui sont très utiles.

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson3 min

Mettre la viande dans un saladier, la saupoudrer de maïzena et bien remuer le tout.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajouter les morceaux de viande et les laisser cuire 1 minutes de chaque coté. Les retirer de la poêle et les réserver.
Mettre dans la poêle l'ail et les piments et les faire sauter pendant quelques secondes.
Ajouter les carottes, le vin de riz, le vinaigre, le ketchup, la cassonade et le shoyu.
Laisser revenir pendant encore une minute.
Mélanger la viande avec les légumes.
Décorer, avant de servir, avec les rondelles d'oignons.

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