Sardines farcies piments herbes et ail

Name: Sardines farcies piments herbes et ail
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de sardines; 6 gousses d'ail; 1 CS de cumin; 1 CS de paprika; 1/5 botte de coriandre frais hachée; 1/5 botte de persil frais hachée; 1CC de sel et 1 CC de poivre; -Jus de citron; -1 cc Piment doux et fort

Plat

moyen

45 min

Ingrédients

1kg de sardines
6 gousses d'ail
1 CS de cumin
1 CS de paprika
1/5 botte de coriandre frais hachée
1/5 botte de persil frais hachée
1CC de sel et 1 CC de poivre
Jus de citron
1 cc Piment doux et fort

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

-Écailler les sardines, retirer la tête, ouvrez les puis enlever larrête centrale afin dobtenir des filets de sardine,nettoyer bien laver et les laisser égoutter ouvertes.
-Dans un robot, mixer la coriandre, le persil lail, le jus de citron, le piment doux et fort, le cumin et le sel.
-Poser une sardine à plat sur la peau, y ajouter un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre,répéter cette opération pour les autre sardines.
-Faites chauffer de lhuile dans un poêle, paner les sardines avec la farine et les faire frire dans l'huile bien chaude, jusquà ce quelles obtiennent une couleur brune dorée, et croustillantes, égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Remarque
Les sardines se mangent de préférence chaudes, accompagnées de tranches de citron

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